こんにちは！今日の記事は、HIKARI LABO 神谷が担当していますキラキラキラキラ
今年も味噌づくりの季節がきました爆 笑爆 笑
お客さまに誘っていただいたのがきっかけで、気づけばもう5年目です。
これまでにミックス味噌、赤味噌、白味噌といろいろ作ってきました。
塩や豆、水にもこだわって、「これは最高かも」と思うくらい材料にお金をかけた年もあります。
正直、めちゃくちゃ高い味噌になったこともありました笑笑
これは、参加メンバーみんなそうで…
こだわりの豆！無農薬や自然農や…
こだわりの水！どこそこのお水を汲んできた…！や
こだわりの塩！ぬちまー○や海の○など！
みんなのこだわりを聞いたり見たりするのもめちゃくちゃ面白いですキラキラキラキラ
で…今年の味噌ですが！
自分史上一番平凡なミックス味噌笑い泣き笑い泣きを作りました。
豆はJAで、水は浄水器を通しだけの水、塩はスーパーで買った海水の塩。
こだわりを重ねるのも楽しかったけれど、少し疲れました爆笑爆笑
今回は肩の力を抜いて、シンプルにドキドキドキドキ
自己満足の味噌づくりをずっとしてきましたが、食べ始めるのが一年後でもあるため、どこをどうこだわったのか忘れてしまいますし…もう一旦シンプルに行こうかと！これもまた楽しいな！です。
どんな味に仕上がるのか、今から楽しみですニコニコニコニコ
自家製味噌のいいところは、味がとても素朴なこと。
スーパーの味噌で感じる独特の風味がなく、やさしい後味になります。
派手さはないけれど、日々の味噌汁がほっとする味になる。それだけで、また来年も作ろうかなと思っていますニコニコニコニコドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキ
